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牛肉幹拉伸膜真空包裝機的結構設計巧妙,使用價值高
點擊次數:115 發布時間:2018-12-06
  真空包裝的主要作用是除氧,有利於防止食品變質,其原理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生物(比如酵母菌或黴菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。當包裝袋內的氧氣濃度小於等於1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度小於等於0.5%時,大多數微生物將受到抑製而停止繁殖。
  牛肉幹拉伸膜真空包裝機具有薄膜輸送係統、上下模引導部分、噴碼係統、底膜預熱區、熱成型區、裝填區、熱封區、分切區及邊料回收係統、控製係統等,整機采用模塊化結構設計,可根據用戶需要增減各種裝置,從而增減和改變各種功能。
  該機使用成形模具,先把薄膜加熱,再用成形模具衝成容器的形狀,然後將包裝物裝入成型了的下膜腔中,再進行真空包裝。包裝使用的膜為拉伸膜,分軟膜和硬膜,此膜具有成形性優良、透明度高、可阻隔氧氣,耐熱、平整性、密接性、防霧性優良,易開封等特點。這種膜配以熱成形包裝機,不但可包裝固體、液體、軟物體、易碎品等,還可進行真空軟膜包裝、硬膜充氣包裝、泡罩包裝等。
  牛肉幹拉伸膜真空包裝機由抽充氣密封係統、熱壓封合係統、真空係統、電器控製係統等組成。將包裝袋內抽成低真空後,當即自動封口,由於袋內真空度高,殘留空氣極少,抑製細菌等微生物的繁殖,避免了物品氧化、黴變和腐敗,經真空包裝機包裝後,可縮小包裝體積,便於運輸和貯存。
  由於該機的結構設計巧妙,進行充氣和放氣時也很容易實現,隻要由真空係統切換氣路即可,然而包裝件不但要在真空室內完成抽真空、充氣工序,更重要的是在抽真空從無氣後,在真空室放氣前及時地進行熱合密封,以保證完成包裝後的物品處於密閉的真空或無氣環境中。其熱合密封是一個關鍵的動作,因為熱合密封需要一個壓合的進程,所以在真空室內要設計一個專門的裝置完成這一動作。
  在熱合密封後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮氣屬於惰性氣體,能夠起到充填作用,使得袋內保持正壓,以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水,引成酸性較弱的碳酸,有抑製黴菌、腐敗細菌等微生物的活性,氧氣具有抑製厭氧菌的生長繁殖。
  真空除氧除了抑製微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。
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