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變頻調速斬拌機的優勢眾多,你不可錯過!
點擊次數:98 發布時間:2018-10-13
  斬拌是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程,是肉餡類製品生產的關鍵技術之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎並均勻混合,在斬拌中肌肉結構受到破壞,肌肉蛋白溶出並與脂肪充分混勻,肉餡的保水和保油性能大大增強,粘度和彈性增大,有利於提高AG网出品率和改善AG网質構。變頻調速斬拌機作為斬拌工具,能夠高效的對肉品進行加工工作,其優勢眾多,諸城市AG网包裝機械有限公司為您詳細講解:
  1.變頻調速斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合,從而減少物料發熱量,細度好,很大程度的提高了肉製品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和AG网的保質期;
  2.該機可通過斬切提高了AG网的細密及和水的親和力,使AG网的彈性得到提高,具有刀軸轉速高,功率大,斬切交乳化效果好,處理原料範圍廣等特點。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和複合膠原蛋白的原料;
  3.采用變頻技術,刀速調整範圍大,具有高效節能的功能,噪音小,效率高,節能效果顯著;
  4.關鍵部件采用進口元件,如斬刀、軸承、變頻器、可編程控製器、觸摸屏、電氣元件等,加工精度高,整機性能穩定;
  5.變頻調速斬拌機選用食品級SUS304不鏽鋼材質,轉鍋為鑄不鏽鋼材質,並有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象,色澤一致、美觀、清潔衛生;
  6.帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化,溫度、時間、轉數可顯示並設定可控製斬拌時間;
  7.選用變頻器和變頻電機,使斬刀速度在300-3600轉/秒間任意調整,噪音小,效率高,節能效果顯著;
  8.利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻;
  9.刀具采進口材料由加工中心經特殊工藝加工而成,可選配進口刀具;
  10.斬鍋為鑄不鏽鋼材質,一次鑄造成型,特殊的防溢鍋沿設計,有效防止溢料現象,結構為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小;
  11.斬刀經獨特的線切割加工技術製成,具有硬度高、韌性好、耐磨損等優點;
  12.斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、獨特的線切割加工技術製成,也可選配進口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5毫米,且在使用後及刃磨後,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;
  13.主軸軸承采用NSK進口軸承,且采用大規格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;
  14.其防水、防震、防潮、性能穩定,電器開關采用多位扳把開關,防水性能好,操作方便,檔次高;
  15.該機具有自動出料裝置,使用方便,出料幹淨,且出料檔板角度可調節,適用於不同粘稠度的肉糜;
  16.清洗方便,轉鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉鍋的水排放幹淨,另外,所有台麵均采用斜坡式設計,防止存水。
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