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牛肉丸子成型機不斷的展現自己
點擊次數:137 發布時間:2018-06-26
    牛肉丸子成型機由三大部分組成,即成型、冷卻、傳動係統部分。成型槽與蒸煮槽的水經肉槽內蒸汽管道加熱,水溫用高溫高壓閥通過調節蒸流器控製,達到成型槽的水溫約75度,蒸煮槽水溫為90度左右。通過鏈條傳動到冷卻槽的肉丸須在冷卻槽內迅速冷卻,冷卻槽內的水為開放型的,即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內水溫始終在20度過25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻後可直接進入速凍車間掛冰冷凍。
    大多采用蒸汽加熱較多使用成本低;加熱溫度采用溫控儀與電磁閥控製達到常溫-100度可調,輸送方式可以采用網帶或者滾杠輸送,輸送速度可以通過無級調速或者變頻調速控製,達到蒸煮溫度可調、時間可調,增加了AG网的適用範圍,增加了設備可調性。在操作過程中具有全自動化操作,操作簡單,維修方便,大大節約了企業的用工成本,增加AG网效益。
    注入肉中的料液充分醃漬,滲透,疏鬆肌肉組織結構,有利於肌球蛋白溶出,並且由於添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用,注入配製的水溶液能使肉質嫩化、鬆軟,從而提高了肉製品的出品率和改善肉製品的嫩度和口感。牛肉丸子成型機可根據不同工藝要求,調整步進速度,步進距離,壓肉板間隙及注射將醃漬液均勻連續地注入肉中,做出丸子具有彈性好,圓度好、外表皮光滑,還可以拔層的特點,特別在做貢丸和牛肉丸這些有肉筋的丸子時能顯示其顯著性能。
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