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斬拌機的工作原理
點擊次數:311 發布時間:2018-03-07

斬拌機工作原理

       斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到zui佳的組合,使斬切AG网細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由於乳化處理,使腸類AG网的細密度與彈性大大增強,zui大程度的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。

斬拌機特點:

      斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

      采用變頻技術,刀速調整範圍大,具有高效節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。

主要配置:

1、本機以不鏽鋼為原料製作,結構緊湊、美觀,易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩,料轉拌、乳化效果好。

4、選用進口軸承;電機符合歐標,抗過載能力強。

5、轉速達到4500轉,能大大提高乳化效果,使AG网出品率更高,效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小於2mm.

 

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