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如何檢查牛肉真空滾揉機
點擊次數:179 發布時間:2018-01-31
    牛肉真空滾揉機將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向後→向裏→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間裏,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。機器工作時產生過大的噪音,應該檢查一下牛肉真空滾揉機的聯軸器是否有磨損破裂。可能是電磁閥沒有吸合緊密,導致漏氣從而產生噪音,可更換電磁閥解決,沒有吸牢,也可能會產生噪音。
 
    使醃製液在原料肉內均勻吸收,增強肉的結合力,提高肉的彈性,保證肉製品的切片性,防止切片時產生破碎裂口,增加保水性,提高出口率真,提高AG网的柔嫩性和結構穩定,特有的V型齒可以使AG网加工過程中表皮不受損壞。牛肉真空滾揉機從而達到滾揉、醃漬作用。醃漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高AG网的口感及斷麵效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善AG网的內部結構。調節真空表上的指針,上限調至-0.08Mpa下限調至0.04Mpa。啟動後開始抽真空,本機能自動保持真空度。先打開吸料閥充氣,待滾筒內外壓力平衡後,打開滾筒蓋。然後將運行旋鈕扳到“出料”即可,換油之前泵必須空載正轉15分鍾。讓油加熱後停泵旋開放油塞將汙油放盡。
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